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1,75 oz. Levenswater
1 oz. Orgeat
1 goutte d’acide citrique
4 oz. Mousse de thé vert
Mélanger le gin levenswater avec l’acide citrique et l’orgeat. Verser dans une théière, puis dans des tasses à thé. Recouvrir de mousse de thé vert et saupoudrer légèrement de poudre de dulse. Servir avec un « morceau de sucre » d’orgeat et avec de la dulse sur une petite cuillère.
The House of Java est une entreprise familiale qui existe à Hamilton depuis près de 90 ans. Tous les joyeux souvenirs de mon enfance se sont déroulés dans ce petit café pittoresque, et avec l’héritage de l’entreprise qui se profile à l’horizon, je veux mettre en valeur certaines des saveurs incroyables et uniques qui s’y trouvent. Le thé vert japonais Sencha (mon thé d’enfance préféré) et les noix de cajou grillées à la maison (ma noix d’enfance préférée) constitueront l’épine dorsale d’un gin aussi audacieux que le Levenswater.
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